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SANTA ISABEL – Filterkaffee
SANTA ISABEL – Filterkaffee
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Profil
Geschmack: Schokolade, Karamell, Orange
Säure: 2/6
Intensität: 4/6
Körper: 3/6
Herkunft: Guatemala (100%)
Region: Santa Rosa
Produzent: Finca Santa Isabel
Höhe: 1.200 - 1.400 m
Art: Arabica (100%)
Prozess: Fully washed
Varietät: Sarchimor
Beschreibung
Entdeckt den unverwechselbaren Geschmack Guatemalas mit unserem Filterkaffee von der Farm „Finca Santa Isabel“.
Dieser einzigartige Kaffee ist eine Hommage an die reiche Kaffeekultur Guatemalas und bringt das Aroma der dortigen fruchtbaren Böden direkt in Ihre Tasse. In der Höhe der vulkanischen Berge, wachsen die Kaffeekirschen langsam heran und entwickeln dabei ihre einzigartigen Aromen. Der Kaffee wird sorgfältig von Hand geerntet und nachhaltig verarbeitet, um die Qualität und den Geschmack jeder einzelnen Bohne zu bewahren. Anschließend wird er schonend geröstet, um die subtilen Aromen und die natürliche Süße der Bohnen hervorzuheben.
Das Ergebnis ist ein ausgewogener und spannender Filterkaffee, der mit seiner angenehmen Säure und seinem vollen Körper begeistert. Er entfaltet Noten von Schokolade und reifen Früchten wie Orange, die in einem lang anhaltenden, sauberen Abgang münden.
Unser Santa Isabel ist mehr als nur ein Kaffee - er ist eine Einladung, die reiche Kaffeekultur Guatemalas zu erleben. Ob Sie ihn am Morgen genießen, um den Tag zu beginnen, oder am Nachmittag, um eine Pause einzulegen, dieser Kaffee wird Sie mit seinem außergewöhnlichen Geschmack und seinem reichen Aroma verzaubern.
Artwork
Kunst von ANDREA WAN (@andrea_wan): Für Andrea Wan ist ihre Arbeit ein Gefäß für ihren Bewusstseinsstrom, den sie durch Tinte auf Papier, Wandbilder, Drucke und Skulpturen zum Ausdruck bringt. Ihre Arbeiten zieren Galerieräume und Wandbilder in Europa, Nordamerika und Asien.
Handfilter
Handfilter
Kaffeemenge: 15 g
Mahlgrad: mittel
Temperatur: 94 °C
Extraktionszeit: 2:30 min
Wassermenge: 250g
Wir empfehlen dir für ein tolles Ergebnis in der Tasse, die Nutzung eines Hario V60 Handfilters oder einer Kalita Wave. Eine Waage mit Stoppuhr erleichtert dir die Zubereitung ebenfalls sehr. Natürlich kannst du auch eine handelsübliche Waage und deine Handystoppuhr nutzen.
STEP 01
Erhitze deinen Wasserkocher mit min. 350g Wasser. Solltest du diesen einstellen können, dann stelle ihn auf 94°C. Solltest dieser keine Einstellmöglichkeit besitzen so lasse ihn 2 min. nach dem Aufkochen abkühlen.
STEP 02
Setze dein Filterpapier ein und spüle sowohl Filter, als auch Gefäß, wie eine Glaskaraffe, mit dem erhitzen Wasser aus. Hiermit verhinderst du, dass der Papiergeschmack mit in der Tasse landet und wärmst dein Equipment vor. Gieße das Wasser anschließend aus.
STEP 03
Mahle 15g Kaffee auf einem mittleren/leicht groben Mahlgrad (etwas feiner als Seesalz) und befülle den Handfilter.
STEP 04
Gieße ca. 50g Wasser in kreisenden Bewegungen auf das Kaffeemehl und lasse es bis 30 sek. bloomen. So entgast der Kaffee.
STEP 05
Gieße nun weitere 100g Wasser in kreisenden Bewegungen ein und lasse dies bis ca. 1:30 min. durchlaufen.
STEP 06
Genieße erneut 100g Wasser in kreisenden Bewegungen ein. Damit kommst du ingesamt auf 250g Gewicht und das Wasser sollte in ca. 2:30 min durchgelaufen sein. Sollte die Zeit länger oder kürzer sein, so passe beim nächsten Mal den Mahlgrad an (zu lange: Gröber; zu kurz: feiner).
STEP 07
Genieße deinen Kaffeemoment.
Tipp: Nicht zu heiß trinken, lieber auf eine Temperatur von ca. 60 °C abkühlen lassen und in Ruhe genießen.
